Guida · Il miele

Il potenziale nettarifero

Non tutte le piante sono uguali agli occhi di un'ape. Alcune offrono nettare in abbondanza, con un alto contenuto zuccherino e una fioritura prolungata; altre risultano quasi trascurabili dal punto di vista produttivo. Il potenziale nettarifero è la misura che permette di confrontarle: esprime la quantità teorica di miele — in chilogrammi per ettaro — che le api potrebbero produrre bottinando esclusivamente quella specie, nelle condizioni più favorevoli.

Come si calcola

Il potenziale nettarifero delle piante si ricava incrociando tre parametri:

• la quantità media di nettare secreto da un singolo fiore nelle 24 ore
• la concentrazione zuccherina di quel nettare
• il numero di fiori presenti per unità di superficie

Il risultato viene espresso in kg di zucchero per ettaro e poi convertito in kg di miele equivalente, considerando che gli zuccheri costituiscono circa l'80% del miele (1 kg di zucchero = 1,25 kg di miele).

In Italia, i valori di riferimento sono suddivisi in sei classi di produttività: si parte dalla classe I (meno di 25 kg zucchero/ha) fino alla classe VI, riservata alle specie più generose, con oltre 500 kg zucchero/ha.

È importante ricordare che si tratta di stime teoriche nelle condizioni ottimali: clima, suolo, varietà e andamento stagionale possono fare variare i valori anche in misura significativa.

Alcuni esempi di piante con il loro potenziale nettarifero